梭魚如何挑選

梭魚是魚類的一種，它不僅可以進(jìn)行觀賞，還能夠食用，可謂是既能觀賞又能享用的食物。因?yàn)樗篝~的味道是極為鮮美的，所以很多人都是梭魚的忠實(shí)“粉絲“。那么，對(duì)于梭魚的選購有什么技巧呢？我們?cè)谶x購魚類的時(shí)候又需要注意哪些呢？

買魚五要訣

1、觀魚眼新鮮魚——魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。次鮮魚——魚的眼球不凸出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)淤血發(fā)紅。

2、嗅魚鰓新鮮魚——鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。次鮮魚——鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。

3、摸魚體新鮮魚——有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落（鯧、大黃魚、小黃魚除外）。 次鮮魚——黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而渾濁。

4、掐魚肉新鮮魚——肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。 次鮮魚——肌肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光澤。

5、看魚腹新鮮魚——腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。次鮮魚——腹部膨脹不明顯，肛門稍凸出。