梭魚的保存方式

梭魚是一種非常美味鮮嫩的魚類之一，很多人都喜歡吃梭魚，不過(guò)喜歡吃是一回事，如何保存梭魚，使其能夠保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮感就不是一件易事了。媽網(wǎng)百科在這里就為大家支招保存梭魚及各種魚的方法與技巧！

對(duì)于梭魚的保存：

一般是將梭魚洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1—2天內(nèi)需食用完畢；如果于冰箱冷凍保存，可長(zhǎng)期放置。

其他魚類的保存：

1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。

2、芥末保鮮法：取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。

3、熱水處理法：把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水（80—90度）中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過(guò)的鮮魚保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。

4、蒸氣處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2--3天。

5、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。

6、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。