香椿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,它的營(yíng)養(yǎng)成分的含量高過(guò)許多蔬菜,維生素C也很豐富,讓我們看看具體的數(shù)據(jù),以100克香椿為例,其中含有蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,高于不少蔬菜。
香椿中的B族維生素十分豐富,而維生素E和性激素物質(zhì)也不少,被稱為“助孕素”,還能延緩衰老,對(duì)不孕不育有一定的療效。其中的維生素C可以提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)體質(zhì),胡蘿卜素等一些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,香椿有補(bǔ)虛壯陽(yáng)和補(bǔ)腎的功效,適合男性食用。將香椿搗碎涂在臉上,還能滋潤(rùn)肌膚,起到美容養(yǎng)顏的功效,涂在頭發(fā)上可以治療脫發(fā)。香椿還可健脾開(kāi)胃,增加食欲,適合在食欲不振的時(shí)候食用。