梭魚味美肉嫩,是北方最喜歡的魚種之一。它的主刺就一根,小刺沒有,適合老人和孩子。紅燒梭魚的味道極鮮,營養(yǎng)也豐富。
材料:梭魚、蔥姜蒜少許
調(diào)料:
紅燒汁:老抽、生抽、醋、鹽、糖、料酒
烹飪方法:
1、將梭魚去鱗,去內(nèi)臟,洗干凈在背上打花刀,然后瀝干。
2、將蔥姜蒜切片待用。
3、鍋倒入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃色。
4、將煎好的梭魚放入鍋內(nèi)烹料酒。
5、倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。