鮮梭魚的做法有很多,煎、炸、燜、燉各有各味道,下面給大家介紹的是家常燉梭魚,味道咸鮮,做法簡單:
材料準備:
主料:梭魚、肥豬肉
輔料:蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、醬油各適量
做法步驟:
(1)將梭魚去鱗片去內(nèi)臟,洗凈切成塊狀,加鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘以上。
(2)將腌好的魚塊入鍋煎熟。
(3)將煎好的魚盛出,留少許底油,將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
(4)當(dāng)肥豬肉被炒至出油變干時,加入蔥姜蒜、花椒、八角、干紅椒炒香。
(5)加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。
(6)二十分鐘左右出鍋即可。