馬蘭頭根富含豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸、去甲腎上腺素、鉀鹽、多種氨基酸、糖類、生物堿、香豆精類、黃酮類、強(qiáng)心甙等。每100克馬蘭根內(nèi)含鈣145毫克,磷69毫克,鉀530毫克,均超過被視為營養(yǎng)豐富的菠菜。馬蘭還兼含豐富的維生素,其維生素A的含量超過番茄,維生素C含量超過柑橘類水果。
馬蘭頭根的吃法一般是水煎服,當(dāng)然也可以用來煲湯。水煎馬蘭頭的一般做法是馬蘭頭干品50克或鮮品200克煎水加糖內(nèi)服,日服兩次;也可用鮮品搗汁,加少量蜂蜜用開水沖服。
中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、滑胎、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等癥。來例假或者懷孕的女性朋友慎服。