干海帶怎么處理

干海帶怎么處理

干海帶是由海帶曬干而成的海產(chǎn)品。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還具有保健的功效。那么干海帶制作成菜肴前要怎么處理呢?下面媽網(wǎng)百科為大家提供干海帶的處理方法,教大家如何處理海帶!

第一,在挑選海帶時(shí),要選擇質(zhì)地厚實(shí),形狀寬長(zhǎng),身干燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。

第二,在處理海帶時(shí),要把把成團(tuán)海帶打開(kāi),放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩,用來(lái)燉、炒、涼拌都可以。

第三,需要注意的是,不要將海帶直接浸泡,否則無(wú)論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺(jué)。用淘米水泡發(fā)海帶,會(huì)易漲易發(fā),煮時(shí)易爛,而且味道鮮美。

第四,在烹制海帶時(shí),可以加少許堿和小蘇打,煮制過(guò)程可以用掐的方法試試海帶的硬軟,煮軟后立即?;?,這樣既可以節(jié)省時(shí)間,海帶也容易變軟。在煮海帶的時(shí)候加幾滴醋,就能很快把海帶煮得柔軟可口,而且有利于人體對(duì)碘的吸收。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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