蠔干的做法

蠔干是有生蠔曬制而成的海產(chǎn)品，便于儲存，其鮮味和營養(yǎng)價(jià)值也絲毫不遜色于新鮮的生蠔，蠔干富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，在閩南地區(qū)，蠔干粥更是特別出名。那么蠔干要怎么做比較好吃呢？下面為大家介紹蠔干的做法！

做法一

咸蛋蠔干粥

原料：咸鴨蛋2 枚，蠔干50 克，粳米60 克。  

做法：將咸鴨蛋和粳米煮粥，熟時(shí)撈起咸鴨蛋去殼，切碎和蠔干一起放入粥內(nèi)，再煮片刻，調(diào)味食用?？捎糜谥委熤委熝劳础?nbsp;

做法二

蠔干炒肉

原料：瘦肉500克，蠔干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。

做法：     

1、瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，蠔干用水泡開； 

2、取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、蠔干連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。  

做法三

生滾蠔干粥

材料：蠔干、芹菜、生姜、糯米、大米。

調(diào)料：鹽、胡椒粉。 

做法：

1、生姜切散，芹菜切末，備用； 

2、鍋里放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥； 

3、起鍋前加入鹽、蠔干、胡椒粉和芹菜拌勻即可。