魚丸湯的家常做法

魚丸湯是用魚丸煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子，不一樣的魚肉做出來的魚丸味道也會有所不一樣。接下來媽網百科就來給大家介紹網友制作魚丸湯的家常做法，有需要的可以借鑒一番哦。

食材用料：草魚1條、相克食物、蛋清1個、香菜、蔥、姜、淀粉、鹽、香油

做法：

1、魚肉片下。

2、將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。

3、加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

4、蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。

5、將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

6、按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。

7、用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。

8、鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。

9、魚丸易熟，所以基本最后一個放入，少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。

1、魚肉不一定非要凍過才可以吃魚丸哦，新鮮的魚肉更加美味呢！

媽網百科特別提醒：

2、如果沒有料理機，就用刀子自己剁剁吧，一定要細細剁，因為草魚的小刺比較多。

3、淀粉最后加，根據(jù)稀稠，酌情添加。

4、蔥姜水提前浸泡，涼涼再用，千萬別熱水倒入啊，燙過的魚肉就不會有粘度了。