魚丸怎么儲存比較好

魚丸是以魚糜為主要原料加工制成的丸狀食品。它味道鮮美，既可以當做點心的配料，也就可以作為湯料。那么你們知道應該怎么儲存魚丸嗎？魚丸的保質時間比較短，如果想要儲存魚丸，那就要下點功夫了哦。

一般來說如果是已經(jīng)煮熟了的魚丸，那就放在冰箱里，但是需要注意儲存期不宜超過3到4天。如果是未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否則保質期不長。

說起魚丸的保存方法，我們再來看看市面上的兩種魚丸，第一種就是罐藏魚丸，二是冷藏魚丸。毫無疑問，這兩種是很好儲存魚丸的方法。但與此同時，這樣的儲存方法也會導致失去魚丸的美味。那么這兩種魚丸跟我們普通的魚丸有什么不一樣呢？

冷藏魚丸：冷藏魚丸和現(xiàn)場制售的魚丸相比，用于冷藏的魚丸有著以下的劣勢：1、魚丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、魚丸需加抗冷凍劑等措施來增強魚丸的抗凍性能，否則，魚丸解凍后會喪失部分持水性而變成"海綿體"，所以冷藏的魚丸有一定的抗冷凍劑在里面。

罐藏魚丸：罐藏魚丸半成品的凝膠彈性在殺菌前很高，但通過殺菌后（如殺菌公式：15′-70′-20′/118℃），魚丸的凝膠彈性大大降低，口感與風味完全不能和現(xiàn)場制售的魚丸相比。