明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

明太魚(yú),正式名稱為黃線狹鱈,是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚(yú)類。明太魚(yú)與其他海鮮相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,是朝鮮族人最喜愛(ài)食用的魚(yú)類之一。明太魚(yú)的干燥制品,由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為"柴魚(yú)"。它有健脾胃、益陰血之功效。下面媽網(wǎng)百科就帶我們來(lái)了解一下明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、明太魚(yú)鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質(zhì)20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等;

2、明太魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3、明太魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油,富含維生素A、維生素D。明太魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖;

4、明太魚(yú)含有脂肪較少、蛋白質(zhì)多,并且魚(yú)刺少,是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品;

5、明太魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

以上就是媽網(wǎng)百科為大家?guī)?lái)的有關(guān)明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹,相信大家對(duì)于明太魚(yú)已經(jīng)有了更深的了解了,希望大家可以常食這一營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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