冬菜怎么吃

冬菜是一種咸菜，它可以和不少食材搭配，都可以成就一道美味的菜肴，如果你想讓冬菜給你的餐桌添加一些驚喜，不妨來看看冬菜怎么做好吃吧！

冬菜扣肉

準(zhǔn)備材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油

做法：

1、將五花肉切成塊狀，洗凈后煮熟，撈出后瀝干，抹上醬油備用；

2、將冬菜洗凈后切碎，泡椒切成短節(jié)；

3、在鍋中燒油，加入五花肉，炸至焦黃色；

4、五花肉炸好后取出，用刀在上面劃出多道口子；

5、將料酒、醬油和食鹽撒一些在肉上，并將冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面；

6、將整盤菜直接上屜蒸2小時即可食用。

冬菜蒸肉餅

準(zhǔn)備材料：冬菜、豬肉、生粉

做法：

1、將豬肉洗凈后切成小塊，并剁成肉餡；

2、把冬菜洗凈切碎，與豬肉餡混合在一起；

3、在肉餡中加入生粉、醬油和食鹽攪拌均勻；

4、在蒸鍋中蒸6分鐘左右，出鍋后可以上面擺一些香菜。

冬菜燉鴨

準(zhǔn)備材料：凈鴨1只、冬菜、香菇、上湯、紹酒

做法：

1、在鍋中燒沸水，把處理好的鴨放進去燙3分鐘左右，將翅旁、腳掌剁下裝在小碗中，鴨頸剁下后斬成塊狀，這些剁下的材料一并填入鴨腹中；

2、將冬菜洗凈，擠干水分備用；

3、鴨胸朝上裝入大碗，加上湯、鹽、味精、紹酒，并用大火隔水蒸2小時取出，蒸汁均濾下備用；

4、把蒸熟的鴨子放入湯碗中，鴨頭、翅膀、腳掌擺在旁邊；

5、把香菇在沸水中焯水，取出后填在鴨身上；

6、將上湯和蒸鴨原汁下鍋煮滾，最后淋在鴨子上即可。