青南瓜餅的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué),廚房新手也可輕松掌握哦!相信不少人都在家攤過(guò)煎餅,只需要在煎餅的基礎(chǔ)上加入切絲或者切丁的青南瓜就成了新鮮美味的青南瓜餅啦。青南瓜不管是作為餡兒制成煎餅或者是包子都很好吃。下面媽網(wǎng)百科手把手教你做青南瓜餅!
材料:青南瓜,雞蛋一個(gè),面粉半杯,水和鹽適量
1、南瓜切絲,用少許鹽抓勻,腌制5-10分鐘,腌出來(lái)的水不用倒掉,等加入面粉后可以少加水。
2、打入一個(gè)雞蛋,加入半杯面粉,加少許鹽(因?yàn)殡缒瞎弦呀?jīng)加過(guò)鹽了)。
3、再加適量水拌勻,面糊跟酸奶的濃稠度差不多即可,然后靜置5分鐘左右。
4、鍋內(nèi)熱油,倒入面粉糊,攤成餅。大家也可以攤成一個(gè)大餅再切開(kāi),或者是直接用模具攤成小餅。
5、煎完一面記得翻面,煎到兩面金黃即可,注意全程用小火,煎餅一定要有耐心。
青南瓜餅的口感和其中添加的青南瓜絲的粗細(xì)也有一定的關(guān)系,如果南瓜絲細(xì),那加了其它的調(diào)料之后南瓜的味道就被掩蓋了。所以,如果大家想要南瓜的味道更濃郁一點(diǎn),可以在切絲的時(shí)候切粗一點(diǎn),或者直接切成丁吧!另外,如果青南瓜餅沒(méi)有加雞蛋的話口感就是香脆香脆的,加入雞蛋就會(huì)軟一些,不管怎樣最好是趁熱吃。