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除了諸多高端的吃法以外,其實魚子醬也有許多家常的做法是值得我們學習的。比如,魚子醬豆腐的做法,就是其中簡單易學的一種。
食材:豆腐、豬瘦肉、蒜苗、姜、淀粉、色拉油、香油、蠔油、高湯、魚子醬、食鹽、味精
做法:
①豆腐切厚片,豬瘦肉、姜切薄片,蒜苗切段;
②鍋內放適量色拉油燒熱,下入豆腐片,炸至金黃色時撈出待用;
③鍋中留底油,放入姜片、肉片煸炒,倒入高湯,下入豆腐,依次調入魚子醬、食鹽、味精和蠔油煮至入味
④下蒜苗稍片刻,加少許水淀粉勾芡,淋上香油,即可出鍋。