梭魚的做法有很多,蒸梭魚、紅燒梭魚、燉梭魚都算是比較大眾口味的做法,下面小編來給您介紹幾種做法,不知你喜歡哪種口味呢?
菜式1-梭魚湯
食料準備:
主料:梭魚
配料:姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精各適量
制作方法:
1、將梭魚去鱗片,去內(nèi)臟,洗干凈切塊。
2、將姜蔥蒜切絲待用。
3、鍋內(nèi)少許油,放入姜蒜絲,放入梭魚,煎至兩面微黃。
4、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、香菜,大火煮十分鐘轉小火。
5、最后入鹽、雞精出鍋。
菜式2-糖醋魚段
食料準備:
主料:梭魚
配料:姜絲、蒜片、蔥花、面粉、淀粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉各適量
制作方法:
1、將魚去鱗片,去內(nèi)臟,洗干凈切成中指般粗的魚段。
2、用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。
3、將淀粉、面粉按1:1比例調(diào)配,加入蛋清、適量水調(diào)成面糊。
4、將魚段倒入面糊里攪勻,放入油鍋中,中火炸制。
5、將魚段炸熟后撈出瀝油。
6、鍋內(nèi)放入先放姜絲,再放入蒜、蔥炒香。
7、加入番茄醬炒香。放入炸好的魚段大火快速翻炒,收汁裝盤即可。
8、加入適量水、糖、一勺醋,料酒煮至湯沸,根據(jù)自己的口味調(diào)整一下糖醋汁的味道。
9、加入炸好的魚段大火快速翻炒,收汁裝盤即可。
菜式3-番茄梭魚
食料準備:
主料:梭魚
配料:姜絲、蔥花、醋、鹽、白糖、番茄醬、雞精各適量
制作方法:
1、將梭魚去鱗,去內(nèi)臟清洗干凈,瀝干水分。
2、將雞蛋打散,淋到魚上抓勻。
3、將鍋里放油燒熱(油要多放一點),將裹好雞蛋液的魚放到鍋里炸成金黃色,撈出。
4、鍋里留底油,放入蔥段和姜片炒出香味,然后放番茄醬炒出香味兒,放白糖和醋,調(diào)成酸甜口。
5、鍋里放水燒開,水開后放入炸好的魚,開小火慢燉。
6、放入適量的鹽調(diào)味,頓至湯汁濃稠就好了。