魚丸怎么做菜

魚丸的色澤是非常干凈的白，又因?yàn)樗云饋矸浅Ｓ袕椥?，所以深受沿海地帶人們的喜愛，是非常常見的一道菜品。那魚丸能做成什么菜呢？小編給大家介紹一道——蠔油香菇生菜拼魚丸。

材料：香菇200克，生菜600克，魚茸膠250克，發(fā)菜少許，蠔油30克，姜片5片，蔥、香菜、生姜、粟米油、白糖、鹽、味精、粟粉適量。

做法：

1、香菇和發(fā)菜要先用冷水泡好直到發(fā)開，然后把發(fā)菜洗凈切粒，蔥、元茜也是，生菜也要洗凈待用。

2、將發(fā)菜粒、蔥粒、香菜粒、粟粉、味精、白糖、鹽加入魚茸膠中，順時(shí)針攪拌至起膠。用鍋燒水，當(dāng)水開后就放入魚丸，等魚丸熟了就過一遍冷水待用。

3、將鍋里的清水燒開之后，把生菜在開水里面燙一遍，撈出來備用。

4、往炒鍋里加油，放入姜片爆出香味，再放入香菇，加入適量白糖、鹽、蠔油用小火燜5-10分鐘備用。

5、再往炒鍋里加點(diǎn)油和姜片爆香，將生菜加鹽和蠔油翻炒，然后再加入魚丸以及燜好的香菇，加少許粟粉水，翻炒一下即可盛盤。