小南瓜在日常生活中的很常見,但是關(guān)于烹飪小南瓜的方法現(xiàn)在而言還是比較少的,而下面我們就簡要介紹下小南瓜的兩樣常見的食用方法,牛奶南瓜團與南瓜餅。
牛奶南瓜團
材料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉。
做法
1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟并搗成泥,注意不要放太多的水;
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得干一點比較好。面團里也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤;
3、將南瓜面團分成若干份,包入豆沙,整成球形,隔水蒸10分鐘即成。
南瓜餅
材料:750g糯米粉,250g南瓜。
做法
1、將南瓜去皮、去子、洗凈、切塊,然后上鍋蒸約15分鐘,可用筷子叉一下南瓜,如果都輕松叉進去,說明已經(jīng)蒸好,可以出鍋了,出鍋后將南瓜捏成泥,待涼備用。
2、揉面了,先選擇好的糯米粉(也可混一點粳米粉),將面放入鍋中,再放南瓜泥放糖揉在一起,直到用手捏面團時,柔軟就行。
3、將揉好的面團用濕布蓋住,醒面10分鐘左右,面團拿出揪基子。
4、將基子揉成團,捏出像小酒杯的形狀,再在洞內(nèi)放入少許豆沙,然后將洞揉小,直到封口,壓扁即可。
5、將南瓜餅放入蒸鍋上蒸約20分鐘即可,美味的南瓜餅就快成型了,將待涼后的南瓜餅將油鍋炸,直到金黃色,外粹內(nèi)嫩即可。