洋槐花的做法大全

洋槐花大多是白色的，既可以鮮食，亦可干制儲存；既可單獨成菜，也可與其它葷素料搭配。洋槐花經(jīng)炒、煎、煮、炸等方式烹后，形色不變、燦若鮮花，保留了花的獨特香氣，品嘗起來沁人肺腑、余味悠長。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾個常見的洋槐花食譜吧。

清炒槐花菜：

把槐花放進開水里過一遍，瀝干水分后再用油炒，快熟時加入鹽和醋調(diào)味即可出鍋。裝在碟子里槐花菜色澤瑩白，看起來像一盤碎玉，讓人胃口大開。

煎槐花餅：

將面粉、鹽、花椒粉以及雞蛋加入槐花中，然后將所有材料攪拌均勻，最終攪成稠糊狀，之后將調(diào)好的槐花糊攤開熱油鍋內(nèi)煎烙，待烙至兩面深黃，濃香的槐花餅就做成了。

槐花清蒸魚：

制法將魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚體軀干部斜切幾刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花，加味精、香油少許調(diào)味，即可食用。

槐花餃子餡：

用清水洗凈洋槐花的沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可；把槐花從鍋里撈出，放在清水里沖泡，以去掉青氣，然后用手擠干水分晾干備用。鮮韭菜或蒜黃適量，擇凈洗凈切碎；粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎；鮮雞蛋數(shù)個，煎熟，切碎。以上3種用料的總和應(yīng)與槐花等量，即各占總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成餃子餡。