醬腌黃瓜的做法

腌黃瓜估計大家都吃過，它主要就是用黃瓜腌制而成的一種食物，腌黃瓜的味道較之新鮮的黃瓜來說自然是有區(qū)別的，不過不管怎么樣做，黃瓜都有著它的一個忠實的“黃瓜粉絲團(tuán)”。對于黃瓜的腌制，方法也有很多，我們就在這里學(xué)習(xí)一下關(guān)于醬腌黃瓜的做法吧！

做法一：

主料：4根黃瓜、適量甜面醬、適量鹽

做法：

1、黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。

2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。

3、放在冰箱冷藏腌漬48小時后，就可以了。

4、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。

注意事項：腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。

做法二：

主料：黃瓜10斤、朝天椒適量、食鹽1斤、醬油3袋、味精適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、白糖半斤、白酒少許

做法：

1、準(zhǔn)備黃瓜十斤，切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走。

2、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。

3、依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，放置一邊，明早備用。

4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼，次日早上七點殺過水的黃瓜。

5、在晾涼的醬湯中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

7、火上做鍋，放油，油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成。