青南瓜雞蛋餅主要是由青南瓜、雞蛋和面粉制作而成,這三者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。食用嫩南瓜雞蛋餅不僅僅可以果腹,還能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素,可謂一舉兩得。那么,到底青南瓜雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?一起來(lái)詳細(xì)了解一下。
每一百克青南瓜實(shí)含水分91.9g~97.8g,嫩南瓜中的碳水化合物有1.3~5.7g。每百克介于青黃之間的可食部分中,含蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.3克、碳水化合物6克,可產(chǎn)生熱量29千卡;含鈣11毫克、磷9毫克、鐵0.1毫克、胡蘿卜素2.4毫克,維生素B1、B2分別為0.05、0.06毫克,維生素C4毫克。南瓜中鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。南瓜中的果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。雞蛋的吃法非常多,雞蛋餅是其中一種非常受歡迎的做法,口感好又營(yíng)養(yǎng)。制作嫩南瓜雞蛋餅的面糊其實(shí)也大有講究,制作雞蛋餅的面糊一般用的是面粉,全麥面粉含豐富的維他命B1、B2、B6,煙堿酸,鈣、鐵、鋅等微量元素,對(duì)人體很有益處。制作煎餅的面糊含有人體所需的豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、植物化學(xué)素等成分。這也是為什么適量食用煎餅是有益腸胃健康的。