豆腐適合一般人群,尤其是身體虛弱的人食用。
營(yíng)養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌癥患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時(shí)宜食,因?yàn)槎垢邪腚装彼?,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對(duì)肝臟的毒害,起到保護(hù)肝臟的工作。
但是,有些人就不適合吃豆腐,或者只能吃少量。因豆腐中含嘌呤較多,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。另外,胃寒和脾虛的人不適合多吃,容易引起消化不良,促使動(dòng)脈硬化的形成。最后我們要特別引起注意,就是過量食用豆腐,會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,對(duì)健康是不利的。很容易導(dǎo)致碘缺乏,因?yàn)槎垢泻堰瘦^多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的人會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。