很多人都知道胡蘿卜有營養(yǎng),但是很少有人知道胡蘿卜苗也含有驚人的營養(yǎng)素?,F(xiàn)在生活條件好了,許多人把胡蘿卜苗直接拋棄,實(shí)在是暴殄天物。
胡蘿卜苗內(nèi)含有礦物質(zhì),而維他命也極豐富,特別是維他命A,為青椒等的十五倍至二十倍;胡蘿卜苗所含的維他命B1,比含量豐富的豆豉還多六成。胡蘿卜苗所含的維他命B2是牛乳的二倍;胡蘿卜苗所含的維他命C為橘子的二倍半。胡蘿卜苗和它的根一樣富含胡蘿卜素,胡蘿卜素幫助細(xì)胞的DNA抗氧化,可防癌,可抗衰老,可抗炎癥。
在日本的超市,買胡蘿卜大家都喜歡買帶蘿卜葉子的胡蘿卜吃,很少有剪去蘿卜葉子在那出售的,沒人要。胡蘿卜苗即好吃,又有營養(yǎng),尤其是包水餃,也可以燙過后做涼拌菜。胡蘿卜苗也可藥用,功效 理氣止痛;利水主治脘腹痛、浮腫、小便不通、淋痛等。
胡蘿卜苗是極不值錢而又極多的“珍貴食物”,希望大家不要把寶物當(dāng)廢物拋棄。