雖然吃食是我們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊徊糠郑遣目谌氩⒉皇菦]有道理的。蝦米茼蒿這道才雖然美味,但是也需要注意哦。下面為大家詳細介紹蝦米炒茼蒿的注意事項~
蝦米:
食用蝦米時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸,而惹起痛風。吃蝦米時應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
對吃蝦米過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應慎食。
蝦米與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦米同食,會導致消化不良。
茼蒿:
每餐50-100克。茼蒿辛香滑利,腹瀉者不宜多食。
茼蒿食用部分為幼嫩莖葉,其味道清香、脆嫩可口,可切斷加鹽、香油、味精等涼拌,十分爽口。也可葷素炒食,燒豆腐、做湯、做陷等。此外可做冬季火鍋涮料,別具一番風味。
茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者,吃茼有益。
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調(diào)時應注意旺火快炒。