明太魚作為朝鮮族人們的最愛,朝鮮族人們對(duì)它有著特別情感。如今明太魚已經(jīng)不再是朝鮮族人們的專屬,在很多國(guó)家都有明太魚的售賣。有時(shí)候山珍海味吃膩了,不少人就會(huì)想起吃上幾口酸酸微甜辣嚎嚎的拌明太魚,無論是胃覺還是視覺,絕對(duì)是一級(jí)棒。那么拌明太魚干有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
1、明太魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
2、明太魚肝可用于提取魚肝油,富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖;
3、明太魚含有脂肪較少、蛋白質(zhì)多,并且魚刺少,是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品;
4、明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
由此可見,明太魚干還是很有營(yíng)養(yǎng)的,在中醫(yī)里面,明太魚味甘、平,有補(bǔ)益虛損,調(diào)和脾胃之功效。因此大家不放在日常飲食里面加入這道美味開胃的拌明太魚干哦。