冬菇滑雞匯集了冬菇的香氣和雞肉的美味,而且營養(yǎng)豐富,大人小孩老人家都適宜食用。而且冬菇滑雞還有很好的食療功效。作為家常菜的冬菇滑雞又是怎么烹飪出來的?下面來看看冬菇滑雞的做法。
冬菇滑雞的做法一:
材料:土雞500g、油適量、鹽適量、干冬菇適量、云耳適量、姜蔥適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、雞蛋1個(gè)
做法:
1、將冬菇和木耳用水發(fā)好。
2、發(fā)好的木耳和冬菇都切成小塊。
3、將雞洗凈切成塊。
4、雞用鹽,適量的蛋清,水淀粉、姜絲,胡椒粉拌勻,然后在淋上花生油拌勻。
5、將木耳和冬菇和雞攪拌均勻。
6、鍋里加水燒開,將雞入鍋,猛火蒸12分鐘。
7、好吃的冬菇蒸滑雞出鍋了。
冬菇滑雞的做法二:
材料:鮮冬菇100g、鮮雞肉500g、大蒜適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、生粉適量
做法:
1、先把香菇,大蒜洗凈,把大朵的香菇撕成小瓣。
2、把雞肉洗凈,切成小塊。不愛吃雞皮,或家里有小孩怕吃到骨頭的可只取用雞脯肉
3、把雞肉放在盤子里,放入幾勺生粉,鹽,少許油,腌制5-8分鐘。
4、把油鍋燒熱,將腌制好的雞肉倒入油鍋,中火小炒。再把香菇,大蒜放進(jìn)鍋里翻炒。
5、炒至七分熟時(shí),適當(dāng)加入小半碗水。放入姜絲,加鹽,料酒等調(diào)料,用鍋蓋蓋住,燜一兩分鐘。
6、然后關(guān)火,起鍋,一道香噴噴的香菇滑雞就做好了。