魚子醬是用什么做的

魚子醬是用什么做的

魚子醬有許多種不同的顏色,從淺灰色到深黑色,從紫色到紅色,從白色到黃色,甚至是透明。如此顏色鮮艷的魚子醬是什么做的呢?它的背后,是否有什么神秘之處呢?

實(shí)際上,魚子醬顧名思義,是用從魚身上所取出來的魚卵制成的醬。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬,但世界上最正宗的魚子醬所用的原料是鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬則是由產(chǎn)自里海中的鱘魚Beluga的黑色魚卵做成的。

除此之外,現(xiàn)在市面上還有許多其他種類的魚子醬,它們所使用的原料,是圓鰭魚、鮭魚、白鮭或者鱈魚的魚卵。這些魚卵經(jīng)過加工后,也具有十分鮮美的滋味。

將魚卵制成魚子醬,首先要把魚敲暈,然后取出魚卵,一番篩檢后再清洗、濾干,交由專業(yè)的品鑒人士進(jìn)行最后的挑選和分類。而這些道工序需要在15分鐘之內(nèi)完成,否則時(shí)間一久,魚卵便不新鮮了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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