野莧菜的做法大全

如果不想用野莧菜來炒菜，想更換些新鮮的口味，就不要錯(cuò)過下面這兩種吃法了。一個(gè)是鮮嫩可口的野莧菜包子。一個(gè)是野莧菜餡水餃。吃過以后，保證你會(huì)對(duì)野莧菜回味不斷。

做法一：野莧菜包子

材料：面粉、酵母、野莧菜、豬肉餡、油、鹽、雞精。

1、面粉加酵母和清水，再用力和面。

2、再揉成光滑的面團(tuán)后放入盆中蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

3、野莧菜去頭洗凈，放入開水鍋中焯一下水。撈起瀝干。剁豬肉餡。

4、把野莧菜切細(xì)，放入盆中，加上豬肉餡，放上鹽，雞精。攪拌均勻。

5、這時(shí)候面也發(fā)好了。把面團(tuán)分成小份，取一份面團(tuán)搟成片，包入餡。捏成包子。

6、放入蒸鍋中蓋上蓋子醒20分鐘。（注意是醒哦）。醒好的包子開火蒸20分鐘關(guān)火，然后悶兩分鐘，即可揭鍋。

做法二：野莧菜餡水餃

材料：野莧菜、面粉、豬肉、蔥、姜、醬油、鹽、香油、味精。

1、面粉用溫水和面，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

2、野莧菜去根，洗凈。在開水中焯一下，撈起瀝干水份。

3、把洗凈的野莧菜用刀切碎。不要切太細(xì)。

4、剁豬肉餡。里面放上蔥，姜末。

5、把野莧菜和豬肉餡放一小盆中，再放入醬油，鹽，香油，味精，攪拌均勻。

6、醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)的圓柱，揪成小面團(tuán)，搟成面皮。（搟成中間厚點(diǎn)，四周薄點(diǎn)的圓片）。

7、攪拌好的的餡料放在圓片中間。包好餃子。

8、把鍋中水燒開，把餃子下入后，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。等鍋中水再開時(shí)，再加兩次冷水再煮開。餃子就可以裝盤啦。

如果覺得搟成面皮太累人，可以在市場(chǎng)里買到現(xiàn)成的餃子皮。