羅勒醬意大利面的烹飪技巧

意大利面雖然屬于面條一種，但是它的做法與中國面條還是有些不同的地方，在做羅勒醬意大利面的時(shí)候，我們是要注意一些烹飪技巧的。主要是以下幾點(diǎn)：

（1）煮面時(shí)水中一定要添加鹽，這樣能讓面更有筋道，比較容易和醬料融為一起。加入羅勒醬攪拌拌勻的時(shí)候就不要再加鹽了，羅勒醬的咸淡要事先調(diào)配好。

（2）羅勒醬里的松子不要一次放下去，一下子放進(jìn)去會(huì)造成醬比較膩，如果喜歡多松子，可以邊打碎邊增加，這個(gè)沒有用量的規(guī)定。如果買到已經(jīng)炒熟的開口松子，就可以直接剝殼去皮后使用，如果是生的松子仁，最好要放進(jìn)烤箱里烤熟或者小火炒熟再用。

（3）羅勒醬意大利面適合用用略扁寬的面條，這樣攪拌起來方便，入味更濃。