鮑魚(yú)菇的做法

作為一種可食用菌類，鮑魚(yú)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，口味獨(dú)特，所以廣受人們歡迎。那么鮑魚(yú)菇的做法又是怎樣的呢？下面一起來(lái)看看吧！

一、蠔油鮑魚(yú)菇

材料：鮑魚(yú)菇、油、鹽、白砂糖、蠔油、小蔥、姜、生粉

1、把鮑魚(yú)菇撕成小片，蔥姜切段備用。

2、熱鍋熱油，下蔥白與姜段煸出香味。

3、然后把鮑魚(yú)菇放入一起煸炒。

4、此時(shí)可加入適量的清水。

5、接著放入適量的鹽與糖調(diào)味。

6、放入適量的蠔油，中火燒制。

7、當(dāng)鍋內(nèi)的鮑魚(yú)菇明顯的變軟后，調(diào)入適量的芡汁，開(kāi)大火收汁。

8、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤(pán)。

二、鮑魚(yú)菇炒肉片

材料：鮑魚(yú)菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油

1、鮑魚(yú)菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。

2、瘦肉用生抽，生粉，拌勻。

3、西蘭花放開(kāi)水鍋里燙過(guò)，撈起。

4、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。

5、放姜片，鮑魚(yú)菇片翻炒。

6、調(diào)入適量的蠔油。

7、加適量水燜煮幾分鐘。

8、拌入灼過(guò)的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。

三、鮑魚(yú)菇燉湯

材料：鮑魚(yú)菇干2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆

1、湯鍋洗凈，放入約2升水，豬肉洗凈，整塊放入

2、紅棗洗凈去核，鮑魚(yú)菇洗凈后拿冷水浸泡待變軟撕成稍大片

3、將所有材料都放入鍋內(nèi)以后，大火煮

4、煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1個(gè)半小時(shí)