龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而且口感爽滑,既適合清蒸也適合紅燒。龍利魚越大肉越嫩,肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺,味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜,也可制肉丸、肉餡等。那么龍利魚怎么做好吃呢?
香煎龍利魚
食材:龍利魚1000克、50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
做法:
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽,碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)?,加一勺油,一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~,不要重疊,中火煎5分鐘。
4、翻一面,再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好后,根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。