魚子醬怎么做好吃

在國(guó)內(nèi)，人們對(duì)于魚子醬的了解并不是很多，而在國(guó)外，魚子醬就是一種被人們所熟知的美味了。魚子醬主要是由魚卵制作而成的，魚子醬的味道重略帶咸味，但是這并不影響其口感。隨著魚子醬的受歡迎程度越來越高，對(duì)于魚子醬的做法也開始多樣化。那么，魚子醬究竟怎么做才好吃呢？媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關(guān)于魚子醬的常見做法！

魚子醬蒸山水蛋

材料：俄羅斯魚子醬50克，法國(guó)鵝肝50克，雞蛋10只，鴨蛋10只，鹽，雞粉，橄欖油，牛奶，清湯各適量

做法：

1、將鵝肝用鮮牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄欖油略煎。

2、魚子醬用啤酒洗去腥味。

3、鴨蛋開小口，倒出蛋液，在殼上畫上圖案。

4、將雞蛋液加清湯、煎好的鵝肝、一半魚子醬及鹽、雞粉等調(diào)勻，裝入鴨蛋殼內(nèi)蒸熟，其上點(diǎn)綴另一半魚子醬即成。

小訣竅：口感咸鮮，造型美觀。

魚子醬豆腐

材料：豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小塊，淀粉適量，食用油300克（實(shí)耗50克），香油1小匙，蠔油3小匙，高湯2大匙，魚子醬2/3大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙

做法：

1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段。

2、鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用。

3、鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚子醬、精鹽、味精、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。

魚子醬娃娃菜

材料：娃娃菜500克，鮮花，新派魚子醬30克，鹽1克，白砂糖2克，濕淀粉5克，色拉油15克，蔥油8克，高湯500克。

做法：

1、將娃娃菜洗凈，然后一切為四，鍋中加入450克高湯燒開，放入鹽、白砂糖、5克色拉油，放入娃娃菜小火煮2分鐘至熟然后撈出瀝干水分，整齊的擺放在盤子里。

2、鍋中加入10克色拉油燒熱，下入新派魚子醬小火炒1分鐘出香，然后加入高湯50克燒沸，用水淀粉勾芡，淋入蔥油后澆在娃娃菜的上面，用鮮花點(diǎn)綴即可。

小訣竅：娃娃菜清香爽口，魚子醬味道濃郁。