很多人喜歡自己釀一些酒,例如楊梅酒、葡萄酒、荔枝酒、當歸酒等等。自制酒有個好處就是酒的純度絕對夠,不會有摻水的行為,當然喝起來也比較有味兒。接下來,教大家自制山楂酒的方法。
1、山楂在鹽水中稍微泡一下,然后洗凈,去柄,挖去蒂,充分擦干。
2、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行,把瓶蓋蓋好就行。
3、放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁,或者果肉掉落之類的,建議在1個月之后把山楂撈走,過濾之后再繼續(xù)保存。
4、等到山楂的顏色都溶到酒里之后,就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好。
5、35度以上的酒,在常溫下可以保存一兩年。如果酒的度數(shù)比較低,在酒的顏色變紅之后,建議放冰箱保存。