菌菇煲的做法

不喜歡菌菇湯清淡，那么你可以嘗試一下菌菇煲。菌菇煲較菌菇湯來(lái)說(shuō)既能保持菌菇的鮮香而且味道更香濃，下面學(xué)一下菌菇煲的做法。

做法一：

材料：金針菇50克、香菇50克、平菇50克、杏鮑菇50克、木耳20克、青蒜1根、蠔油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、油適量

做法：

1、木耳撕成小朵，平菇撕成小片，杏鮑菇切片，香菇切片，金針菇分開(kāi)成小朵。

2、炒鍋中放油小火爆香蔥末、蒜末。

3、下入各種菇翻炒3分鐘。

4、將翻炒過(guò)的各種菇倒入煲里加蠔油少許，根據(jù)情況加鹽少許煲熟各類菇。

5、青蒜切成末， 加入青蒜末關(guān)火。

注意：

1、加入蠔油根據(jù)個(gè)人口味加鹽，蠔油很鮮不用再加味精了。

2、各種菇的比例不需要很精確，自己喜歡的可以多放。

3、青蒜末是點(diǎn)睛之筆，一定要放。

做法二：

食材：干云耳20克、杏鮑菇150克、茶樹(shù)菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100針菇100克；大白菜300克、牛筋丸、豬肉丸、墨魚(yú)丸、蝦丸、蟹肉棒各適量、蔥2 顆、姜2片、花生油2茶匙、 鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、預(yù)先把云耳泡開(kāi)，處理干凈；肉丸先取出來(lái)解凍；將所有材料洗干凈，杏鮑菇切片、茶樹(shù)菇切段、草菇切開(kāi)兩邊、冬菇去蒂、金針菇切去頭；大白菜洗干凈后切成大塊；蔥切段；

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加入少許鹽，把所有菇（金針菇除外）倒入灼一下?lián)破馂r干水分。

3、鍋內(nèi)重新放入適量清水和姜片，燒開(kāi)后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已發(fā)大時(shí)加入蟹肉棒、所有菇類和蔥段，整鍋煮熟后加入鹽和雞精，撒上少許胡椒粉就可以上菜了。