魚子醬是從魚腹中取出的魚卵稱為魚子醬,雖然這樣的魚子醬很新鮮美味,但是確實(shí)不符合大多數(shù)中國(guó)人的口味的,那嗎應(yīng)該怎么加工一下呢?接下來我們就一起來看看大馬哈魚子醬怎么做好吃。
大馬哈魚籽的做法之大馬哈魚籽冬瓜排制作方法:
1、冬瓜洗凈后去皮,切成4公分長(zhǎng),3公分寬,半公分厚的片,雞蛋打散備用。2、鹽水中加入少許味精,放入冬瓜浸泡10分鐘,取出后用餐巾紙吸干水分。
3、冬瓜片上粘勻干淀粉,放入碗中裹一層雞蛋液,再撒面包糠。
4、鍋內(nèi)倒入食用油,待油溫升到五成熱時(shí),下入冬瓜排,小火慢炸成金黃色裝盤。
5、將魚籽醬加熱后,撒在瓜排上即成。
注意:
烹調(diào)高品質(zhì)魚籽醬時(shí),配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要,千萬不要選擇味道過重的,避免喧賓奪主。
特點(diǎn):
冬瓜排酥脆,魚籽醬鮮香