黃顙魚湯的做法

黃顙魚湯怎么做？下面媽網(wǎng)百科告訴怎么做黃顙魚湯。

材料：黃顙魚三條（做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎，據(jù)說野生的肚子都是黃色的）、北方西紅柿兩大個(gè)，豆腐一小塊，姜幾片，蔥兩條；調(diào)味料：鹽、胡椒粉。

做法：　

1、先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點(diǎn)鹽，兩面微黃即盛出備用，

2、留底油，放西紅柿進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗，

3、把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開，

4、然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。

小貼士

1、這個(gè)湯其實(shí)也奶白的，不過上面浮著點(diǎn)點(diǎn)西紅柿油，嘿嘿，很健康的油啦。

2、不喜歡胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不錯(cuò)。

3、番茄黃骨魚湯編輯番茄黃骨魚湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。以黃骨魚，北方番茄兩大個(gè)，北(老豆腐)一小塊，姜幾片，蔥兩條等制作而成。

4、此湯富有營(yíng)養(yǎng)，從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補(bǔ)益，番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用。