豇豆角有毒

豇豆角有毒

豇豆角是很多人喜歡吃的一道菜,但越來越注重養(yǎng)生的人們也在擔心豇豆角到底有沒有毒性,如果中毒會怎樣呢,那么就一起來看看吧。

豇豆角本身是沒有毒的哦,但如果沒有焯透,就有可能會中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。一般在1個小時之內(nèi)就有反應這兩種中毒物質(zhì)不耐熱,這些毒素一般要在100攝氏度開水里煮30分鐘才能破壞,所以一定要充分煮熟。

預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱,徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺變?yōu)槟枞?,顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G,吃起來沒有豆腥味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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