食用菌菇湯的注意事項

一般人做菌菇湯常會用常見的幾種菌菇，如香菇、草菇、茶樹菇、平菇等。這幾種菌菇在市面上容易買到，而家價格親民，一般百姓都能買到。因為菌菇具有一定的食用禁忌，因此在食用菌菇湯時要注意一下事項：

1、對菌物食品過敏者慎用。

2、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

3、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

4、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養(yǎng)價值。

5、香菇為動風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

6、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

7、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

8、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

9、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

10、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

11、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。