清炒蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清炒蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘿卜苗不僅好吃,而且富含營(yíng)養(yǎng)??茖W(xué)研究測(cè)定,每100克蘿卜苗中含水分91.7克,蛋白質(zhì)0.6克,碳水化合物5.7克,鈣49毫克,磷34毫克,鐵0.5毫克,胡卜素0.02毫克,維生素C30毫克,此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。日常生活中常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

在國(guó)際上,蘿卜苗是公認(rèn)的“抗癌衛(wèi)士”。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜芽中含有芥子油,它能有效地促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),排出腸道中的有害物質(zhì),預(yù)防消化道出現(xiàn)癌變;蘿卜芽中的消化酵素,能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細(xì)胞,尤其是生吃蘿卜芽還能刺激消化道產(chǎn)生干擾素,具有抵抗病毒感染的作用,從而降低患消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

蘿卜苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜,吃后易產(chǎn)生飽脹感,降低饑餓感,而且蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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