崇明金瓜是崇明島的傳統(tǒng)名特產之一,它的瓜肉呈黃色的細絲,因此又叫金絲瓜,它的口感十分松脆,風味也比較獨特,還有“植物海蜇”的美譽,它的食用方法也很多,可涼拌或作湯,也可以與海蜇絲、蘿卜絲、萵筍絲等相拌,而且還可以加工成果脯、鹽漬品等小吃,吃法可是很多的哦!下面讓我們來用崇明金瓜做一道家常菜——涼拌金瓜絲。
準備材料:崇明金瓜、香油、蔥、蒜、醋
做法:
1、將金瓜洗凈后去皮,中間的瓤需要挖掉;
2、將金瓜放入鍋中以水沒過金瓜為宜,燒開即可,不宜煮的時間過久;
3、稍微煮一下之后,將金瓜取出放在冷水盆中,洗凈雙手,煮開冷卻的金瓜輕搓就可以出絲了;
4、根據自己的喜好放入香油、蔥、蒜、醋等,攪拌金瓜絲,均勻后即可食用。
涼拌金瓜絲是崇明島一道常見美食,金瓜煮過在用水冷卻,很容易就可以搓絲,隨后記住瀝干水分,可以用手擠干它,喜歡動手的人不妨試試吧。