鱘魚類早就是古人喜愛的食品。當(dāng)今國際上享有盛譽(yù)的魚籽醬在歐美是國宴珍品,素有"綠寶石"之稱。鱘熏制肉、鮮肉、魚膠等暢銷不衰,供不應(yīng)求。鱘魚肉質(zhì)細(xì)膩,無刺,只有軟骨。不管是軟骨還是魚筋,做熟了以后,會變的很透明,口感酥脆。鱘魚可以清蒸、可以紅燒、可以烤、可以炸。那鱘魚怎么做才好吃?怎么做營養(yǎng)不會流失太多呢?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你鱘魚怎么做好吃。
清蒸鱘魚
主料:鱘魚1條、鹽適量、蔥姜絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克。
做法:
1、鱘魚殺好洗凈,表面用刷子刷一下粘液。
2、將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。
3、蒸鍋水開后,放入魚,上汽后蒸7-8分鐘,最多不能超過15分鐘。(以魚的大小定時間長短)
4、魚蒸好后,沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。
5、表面撒上一些蔥絲,
6、炒鍋放入花椒,倒入油。小火燒至油冒青煙,撈掉花椒,熱油潑在魚身以及蔥絲上。魚筋也可以吃哦。
小貼士:鱘魚可以清蒸、可以紅燒、可以烤、可以炸。