干馬齒莧蒸肉是一道傳統(tǒng)的湘菜,味道濃郁,酸辣鮮香,非常下飯,而且做起來(lái)也不麻煩,相信大家已經(jīng)迫不及待來(lái)學(xué)習(xí)一下了,動(dòng)起手來(lái)吧。
原料:
1、主料:干馬齒莧50克、五花肉300克;
2、輔料:辣椒粉適量、蔥花少許、醬油、鹽適量。
步驟:
1、先將干馬齒莧放在清水中泡至微軟,然后切成段備用;
2、將五花肉切片放至碗中,然后加入適量的鹽和醬油抓勻備用;
3、開火熱鍋,倒入豬油,待油熱后將備用的五花肉下鍋炒香后盛出;
4、將馬齒莧下鍋炒香,然后撒適量辣椒粉和鹽,翻炒拌勻,然后盛出;
5、將盛出的馬齒莧在碗底擺好,再把五花肉蓋到上面,加入半碗清水,一起放進(jìn)蒸鍋用大火蒸一個(gè)小時(shí)左右,使用高壓鍋則蒸半個(gè)小時(shí),整好后取出,撒蔥花拌勻即可食用。
特別提示一下:由于馬齒莧特別吸油,因此在倒油時(shí)可適量多倒一些。