冬筍炒雞蛋的食用注意事項(xiàng)

每一道菜肴都有其食用注意事項(xiàng)，當(dāng)然，冬筍炒雞蛋也不例外。那么，冬筍炒雞蛋的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、冬筍含有草酸，容易與鈣結(jié)合為草酸鈣，所以在食用前一定要用淡鹽水煮5~10分鐘，以去除大部分的草酸和澀味。

2、炒冬筍時(shí)，油溫不宜過高，否則不能使冬筍里熟外白。

3、冬筍含有草酸，容易與鈣結(jié)合為草酸鈣，因此兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食，否則容易使身體出現(xiàn)問題。

4、冬筍屬性寒涼，故體質(zhì)虛寒者、老人、嬰幼兒，女性月經(jīng)期間不宜食用。

5、不宜與茶同食。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

6、不宜與柿子同食。冬筍炒雞蛋的主要材料為冬筍及雞蛋，而吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，雞蛋與柿子同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。