油燜冬筍的做法

冬筍味道鮮美，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，且能做成各種各樣的菜肴。那么，油燜冬筍的做法是怎樣的？

油燜冬筍

材料：冬筍1支，蒜苗、生抽、老抽、白糖、鹽各適量。

做法：1、冬筍去殼，洗凈后切成細(xì)長(zhǎng)塊；蒜苗洗凈后切碎。2、鍋置火上，加入適量的清水，待水煮沸后，放入冬筍塊灼燙3~4分鐘，撈起瀝干水分待用。3、將生抽和老抽以2：1的比例調(diào)勻，再加入一小勺白糖和適量的鹽，攪拌均勻。4、鍋里加入適量的油燒熱后，放入灼燙好的冬筍塊，用中火煎至表面微焦呈金黃色。5、倒入調(diào)制好的調(diào)料，與冬筍塊一起翻炒均勻，中火燒煮2~3分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收干調(diào)料汁，撒入切碎的蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。

除了油燜冬筍之外，鯽魚(yú)冬筍湯也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，其做法如下：

鯽魚(yú)冬筍湯

材料：1條400克的鯽魚(yú)，冬筍200克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花各適量。

做法：1、冬筍去殼，洗凈后切成細(xì)長(zhǎng)塊，放入沸水中灼燙3~4分鐘，撈起瀝干水分待用。2、鯽魚(yú)處理好后，在其身上抹上鹽和黃酒，腌制20分鐘左右；蘑菇洗凈待用。3、鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入姜片爆香，然后放入鯽魚(yú)，兩面稍微煎一下。4、往鍋中加入清水，放入冬筍、蘑菇，大火燒煮，待水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮30分鐘，期過(guò)后放鹽、胡椒粉調(diào)味，再撒上蔥花即可。