福州魚丸的煮法最簡單就是放到清水里面煮熟就可以吃了,因為福州魚丸味道很鮮甜所以不需要額外怎么煮都會好吃。下面媽媽網(wǎng)跟大家一起來看看怎么做福州魚丸吧。
1、挑選好新鮮的魚(淺水魚都可以,盡量少骨的),將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛,一定要沖洗干凈。然后剔出肉來備用。
2、將魚肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入適量蛋清攪打;再加入一勺干淀粉不停攪打成細細的肉蓉。
3、五花肉剁碎,加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。
4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開,中間放一塊餡料,用手慢慢將魚肉泥團攏起,在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸,
用小匙舀起,放入裝水的盆里,魚丸就浮在水面了。
5、在鍋里放水煮沸后放入魚丸,加幾滴蝦油,再次煮沸即可。