車前草最初以種子入藥,最早記錄車前草的是《本經(jīng)》有記載:人家路邊甚多??梢砸?jiàn)得,車前草多生長(zhǎng)在路邊、花園、菜園、河邊等地,多喜濕。車前草學(xué)名“Plantago asiatica”,是車前科草本,又名車輪菜,詩(shī)經(jīng)中稱之為“芣苢”。其根莖短縮肥厚,須根叢生。車前草的花比較小且花冠不顯著,果實(shí)呈橢圓形。有清熱解毒、利尿涼血、清肝明目、祛痰止瀉的功效。車前草不僅可藥用,還可食用,春夏季采集其幼苗及嫩株,用開(kāi)水焯后切成細(xì)碎,加上鹽、蒜泥、醋、香油等涼拌,又開(kāi)胃又清熱。