我們可以做成一道金針菇鮮蚵羹,首先準(zhǔn)備主料,金針菇 200G,蚵仔 150G,油條一條,香菜,調(diào)味料,醬油一大匙,鹽半茶匙,糖一茶匙,白胡椒粉少許。烏醋一茶匙,麻油半茶匙,高湯四杯,地瓜粉半杯,淀粉1.5杯。
1、金針菇去老根汆燙后瀝干,香菜洗凈切寸段備用。
2、蚵仔洗凈瀝干沾裹地瓜粉,然后放入滾水中煮至外表透明狀即可撈出。
3、油條切小片狀,入油鍋以大火炸至酥脆取出瀝干。
4、鍋中入高湯四杯,加入金針菇與調(diào)味料,以中火續(xù)煮至燒開(kāi)后,以淀粉勾芡,并淋上調(diào)味料,再加入蚵仔拌勻即熄火。
5、食用前于湯碗內(nèi)置油條,將做法4盛入湯碗中,并撒上適量之香菜就可以了。