紅腰豆?fàn)Z南瓜材料準(zhǔn)備:維也納小香腸2根,洋蔥1個(gè)(切碎),油1湯匙(15ml),南瓜500g(切1cm見方小片),罐裝紅腰豆1罐(約400g),清水200ml,百里香1茶匙(5g),香葉1片,法香碎3湯匙(45g),鹽1/3茶匙(2g),胡椒粉1/4茶匙(1g)。
紅腰豆?fàn)Z南瓜的做法步驟:
1、中火加熱鍋中的油,待燒熱后放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻,接著放入南瓜片翻炒約5分鐘。
2、把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中,大火燒沸后放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉,轉(zhuǎn)小火加蓋煮制10分鐘。
3、將香腸取出斜刀切成小段,再放回鍋中,最后撒入法香碎即可。
紅腰豆?fàn)Z南瓜的小貼士:
紅腰豆。此種豆子味道微甜,煮熟后質(zhì)地軟糯。顏色從深紅到栗色,有多種品種。是墨西哥菜肴中最為常見的原料之一。
多用于拌制沙拉。如購買生的紅腰豆來烹調(diào),一定要事先完全將其煮熟,否則食后會出現(xiàn)不良反映。