推薦一:菊花菜炒冬筍
菊花菜炒冬筍是上海菜中頗負(fù)盛名的一道家常菜。稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)淡淡香味的菊花菜,梗糯葉軟,翠綠清爽,加上鮮嫩的冬筍,質(zhì)嫩色白,鮮香味美。讓人回味不盡。
材料:菊花菜、冬筍、鹽、糖、油、蒜。
做法:
1、菊花菜剪去根部,摘好洗凈,冬筍去殼后斬去老根。拍蒜碎。
2、冬筍用淡鹽水煮5-6分鐘后撈出切片。
3、炒鍋放入油燒熱,放蒜碎炒香,下冬筍片稍稍煸炒。
4、下菊花菜大火快速炒至菜梗變軟。
5、加適量鹽和糖調(diào)味即可。
推薦二:菊花菜雞蛋湯
材料:菊花菜、平菇、雞蛋、姜、油鹽、雞精。
做法:
1、菊花菜摘洗干凈,浸泡十分鐘。切生姜片。
2、洗凈平菇,把里面的水?dāng)D干。雞蛋磕入碗中,攪拌均勻。
3、鍋里加一小盆水燒煮,等水開(kāi)后,放油和生姜片,然后倒入平菇先煮一下。
4、再放入洗凈的菊花菜一起煮。
5、把雞蛋慢慢倒入鍋中,成蛋花樣。
6、這時(shí)加鹽和雞精。攪拌一下,就可以出鍋了。
這兩道菜無(wú)論從顏色還有口感來(lái)說(shuō)都很不錯(cuò)。嫩滑可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素??梢越?jīng)常食用。