用山楂做的罐頭可謂是經(jīng)久不衰的一道傳統(tǒng)美味,是大人小孩都愛吃的零食。雪花飄舞的冬日,鮮紅的山楂罐頭讓黯淡的冬日都明媚了起來,可是山楂罐頭怎么保存卻成了人們傷腦筋的問題,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家山楂罐頭怎么保存。
山楂罐頭的保存方法:
1、將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒,放入還熱的山楂,蓋上蓋子倒過來。
2、冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了,可以放冰箱保存。
3、灌入罐頭瓶時要保證85度高溫。
4、罐頭瓶蓋蓋嚴(yán),不能漏氣。
山楂的保存方法:
1、埋藏法:又叫坑藏法,選背陽地挖坑,坑深約100厘米,直徑70厘米,坑底鋪一層15厘米~20厘米細(xì)沙,然后把選好的果堆進(jìn)坑內(nèi),堆高50厘米~60厘米,上面蓋15厘米~20厘米細(xì)沙,最后覆上土堆;每年10月中、下旬開始埋藏。
2、窖藏法:這是我國北方使用最普遍的方法,選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質(zhì)堅實處挖窖,窖的規(guī)格大小不等。入窖是在天氣轉(zhuǎn)冷的11月中、下旬最好,包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物,并注意留有一定的孔隙,以利通風(fēng)。
3、缸藏法:此法系用于家庭中少量貯藏,先把缸徹底刷洗干凈,放入陰涼的室內(nèi),在缸底放入一瓦盆,在其盆內(nèi)立上4根~5根秫秸做通風(fēng)換氣用,之后將選好的山楂果裝進(jìn)缸內(nèi),放至離缸沿15厘米處為止,再在其上放一層谷草或樹葉或菜葉均可;待天氣轉(zhuǎn)冷時(約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴(yán)缸口。