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香椿芽的做法有很多種,最經(jīng)典的可謂是香椿芽炒雞蛋了,現(xiàn)在我們就看看香椿芽炒雞蛋是怎么做的吧!
材料:香椿芽,雞蛋,鹽,油
做法:首先要把香椿芽洗凈,在鍋中加入清水燒開(kāi),加少許鹽融化后將香椿芽放入鍋中焯燙一分鐘左右,然后撈出過(guò)涼,擠干水分,切成碎沫。再加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘左右。把腌好的香椿芽中打入雞蛋并攪散,然后把鍋?zhàn)鹕蠠裏岷蟀延偷沟嚼锩?,等到六七成熱時(shí),把打散的香椿蛋液倒入鍋中,翻炒熟即可出鍋。